ZIMÁZĂ, zimaze, s. f. Enzimă care se găsește în drojdia de bere și care transformă zahărul în alcool și în bioxid de carbon. – Din fr. zymase.ZIMÁZĂ f. Enzimă obținută din drojdia de bere. /fr. zymaseZIMÁZĂ s.f. Enzimă care se găsește în drojdia de bere și care transformă zahărul în alcool și în bioxid de carbon. [ fr. zymase].ZIMÁZĂ s. f. enzimă fermentativă din drojdia de bere, care transformă glucoza în alcool și în gaz carbonic. ( fr. zymase)ZIMÁZĂ s. f. Enzime care se găsesc în drojdia de bere și care transformă zahărul în alcool și în bioxid de carbon. – Fr. zymase
( gr.).zimáză s. f., g.-d. art. zimázei; pl. zimázezimáză s. f., g.-d. art. zimázei; pl. zimáze