GLUTEN

GLUTÉN s. n. Substanță proteică densă, vâscoasă, moale și elastică, prezentă în boabele și în făina cerealelor. – Din fr., lat. gluten.GLUTÉN n. Substanță proteică vâscoasă, de culoare cenușie, conținută în boabele cerealelor (mai ales în boabele de grâu). /fr. gluten

, lat. gluten, ~inisGLUTÉN s.n. Amestec de proteine, obținut din făina cerealelor după îndepărtarea amidonului. [ fr. gluten].GLUTÉN s. n. substanță proteică vâscoasă, moale și elastică, obținută din făina cerealelor după îndepărtarea amidonului. ( fr., lat. gluten)glutén s. n.