BAIN-MARIE /ben-marí/ s. n. Fel de a fierbe ori de a coace ușor un aliment, un corp, constând în a plasa recipientul în care este conținut în apa ce se încălzește direct. ( fr. bain-marie)BAIN-MARIE BEN-MARÍ/ s. n.
fel de a fierbe ori de a coace ușor un aliment, un corp, constând în a plasa recipientul în care este conținut în apa ce se încălzește direct. ( fr. bain-marie)bain-marie (fr.) [pron. bẽmarí] (-rie) s. n.